Secondi

Involtini della Eli

Dosi per ogni persona (4 involtini ):

• 4 fettine di tacchino
• 4 fettine di pancetta fresca tagliata sottile al banco
• melanzana

Tagliare a fettine la melanzana e grigliare in una padella antiaderente o bistecchiera.
Arrotolare 1 fettina di melanzana + 1 di pancetta + 1 di tacchino e chiudere con uno stuzzicadenti.
Cuocere in padella con un filo d'olio e salare a piacere (occhio, la pancetta è già salata!).
Abbiamo ben due varianti della Eli dalla romagna, con zucchine al posto di melanzane e pollo anzichè tacchino!
E siccome è precisa mi ha raccomandato di battere la carne con un batticarne proteggendola con carta da forno così non sfibra! Questa proprio non la sapevo, che finezza!