Easy

Pasta alla ricotta pre-partita

(Questa è per Ele, che ama la pasta pronta in massimo 7-8 minuti e che mi fa le spolverate di curry+olio  anzichè provare la super ricetta del pollo...)

Fusilli al dente e aggiungere la ricotta a freddo e succo di limone, che aiuta a sciogliere la ricotta e dà un tocco particolare! Ricetta portafortuna (a volte)...

Tips

Movies

 

Quasi Amici (Intouchables)

"Dove andiamo?"

"..a respirare un po'.."

Antipasti

La bagna cauda

Dosi per ogni persona :

• 3/4 spicchi di aglio (la ricetta doc piemontese prevede una TESTA d'aglio a persona ma è follia!!)
• 3 acciughe sotto sale
• olio
• latte
• per il pinzimonio classicamente ci vogliono tapinambur, cavolo, peperone.

Pelate l'aglio e bollite nel latte, quando si è ammorbidito bene scolate.
Lavate e pulite le acciughe.
In un pentolino mettete olio in abbondanza, scaldatelo e aggiungete l'aglio. Schiacciatelo con un cucchiaio e fatelo sciogliere.
Aggiungete le acciughe e fatele sciogliere aggiungendo ancora olio a piacere e cuocendo per circa 40 minuti.

Per tutti i non-piemontesi ignari della potenza e a-socialità postuma di questa bagna: andateci piano non è ketchup!